L'orto con vista sul Duomo

Anticipando Expo 2015, l'esposizione mondiale sulla alimentazione etica e sostenibile, e a 240 anni dall’inaugurazione del famoso Orto Botanico di Brera, l’Hotel Milano Scala ha allestito sul tetto dell'edificio con vista sulle guglie del Duomo, uno spazio agricolo che possa offrire agli Chef la raccolta quotidiana di prodotti della terra, erbe aromatiche e frutti.
Esperienza che, a partire dalla fine di maggio, verrà condivisa con gli ospiti dell’hotel.
Diego Improta è il Food &Beverage manager. L’elegante cucina del ristorante è affidata al giovane Chef Fabio Castiglioni originario del varesotto. 
Per la cucina l'hotel utilizza prodotti che provengono dal territorio interregionale, in particolar modo dalle cascine del Parco del Ticino.